|
|
קורס בישול בריא
המיפגשים יהיו במספר נושאים:
דגנים וקטניות
ליבו של הבישול הבריא הוא העיסוק בדגנים וקטניות בבחינת החלבון האיכותי והטעים שמגיע מהצומח.
נכיר ונבשל : אורז מלא, קינואה, בורגול, אפונה צהובה, חומוס, עדשים ירוקות, אדומות,צהובות,שחורות, שעועית לבנה, אדומה, אזקי, מנומרת,מש, נבטוטים. ושיבולת שועל.
נלמד להנביט קטניות ונכיר פסטות מדגנים כמו, פסטה מאורז מלא, פסטה מאורז שחור, אטריות סובה ועוד.
ירקות ופירות
ירקות ופירות הינם המרכיב הנוסף אשר ממלא את "הצלחת הבריאה" ..נכיר ונבשל עלים ירוקים: מנגלד, תרד, מלוחיה, עולש ( שני האחרונים במידה ויהיה טרי) ,ברוקולי כרובית, כרוב, אספרגוס, ירקות כתומים למיניהם, פלפלים, אספרגוס,כרוב בכל שיטות הבישול והאידוי
אפייה בריאה
אין סיבה לוותר על מתוק. נכיר חומרי גלם בריאים יותר:
נכיר את כל סוגי הקמח :חיטה מלאה,שיפון מלא,כוסמין מלא,קינואה,תירס,חומוס ..
נאפה לחם מהיר (ללא שמרים), עוגת שוקולד חלומית (ללא קמח) דובשניות, בראוניס, מאפינס תמרים ונכין קוביות שוקולד ביתי.
מהחי- דגים עוף ובקר
נכיר את דגי הים , הבריכות והחקלאות הימית, ממה ניזונות התרנגולות והפרות שלנו ומה לבדוק לפני שקונים..
נבשל מנות עשירות בירקות : פילה עוף ברוטב עגבניות טריות, קציצות טלה על חציל קלוי , עגבניות וצנובר, סביצ'ה דניס על סלט קינואה ועוד.
"המזווה הבריא"
מה בריא לנו? ואיך אנחנו מנהלים מטבח שמרבית המצרכים בו הם מעשה ידינו. הדגש הוא לא לקנות , ככל הניתן, מזון מעובד. נלמד להכיר סוגי שמנים, ממתיקים טבעיים ותחליפי סוכר, זרעים וגרעינים, מוצרי סויה , אצות ים למיניהן, חלב ומוצריו, ביצים..
נכין ביחד : גרנולה ביתית, חטיפי אנרגיה, ציר מרק, פסטראמה ביתית, ממרחים לכריכים, מוצרי עגבניות: עגבניות מיובשות, רסק עגבניות, פנקייקים, מאפינס, כל מה שקל מאד להכין ואין צורך לרכוש מוכן.
|