חיפוש מתכונים
המטבח השף תפריטיפים מתכונים התוספות מעורר תיאבון צור קשר
דף הבית > מתכונים > עופות ובשרים
להזמנת ארוחה, סדנא או אימון
שם:
טלפון:
אימייל:
הערות
שלח
  

עופות ובשרים

קדירת עוף עם שומר
שנים התרחקתי ממנו... שלא באשמתו . הריח הזכיר לי לילות לבנים , בהם חלטתי זרעי שומר במים רותחים . עוד ניסיון להרגיע אותו, לזכות בעשרים דקות שינה מתוקה ורצופה ..
עכשיו אנחנו יחד,השומר ואני. התגברתי על משקעי העבר ונהנים מכל ביס. הכי טעים בעיני והכי פשוט – לאכול אותו חי..או עם המון לימון שמן זית מלח גס ופלפל גרוס. הוא ידידותי מאד כך שכל שילוב שיש במקרר יתקבל אצלו באהבה. הכי חשוב לפרוס לפרוסות דקות. קוטמים את הגבעולים העליונים ואת השורש, מסירים עלים לא יפים, פורסים לשני חלקים ובעזרת סכין טובה, פורסים לפרוסות דקיקות. נפלא להשתמש ב"מנדולינה" , כלי חיתוך מפלסטיק, רק להיזהר על האצבעות..
אל תזרקו את העלעלים הירוקים מהגבעולים העליונים. שימרו אותם לתיבול סלטים או כל תבשיל אחר.

למתכון
 
סגור